Festmenyer

Menyer som serveras på festdukade bord med blommor och ljus.

Meny 1

• Lax och kräfttimbal med romsås, smör och rosenbulle

• Helstekt kalvytterfilé med rosépepparsås, selleripuré, grönsaker och potatisbakelse

• Cocos och romparfait med wokade exotiska frukter

Meny 3

• Carpaccio med rostade pinjenötter och tryffelpeccorino

• Smörstekt torskrygg med räkor, champinjoner och krasse, potatis och pepparrotspuré

• Säsongens frukt och bärtallrik med hallonsås och cocosrullade äkta vaniljglasskulor

Meny 5

• Kräftcheesecake

• Fläskfilé med ugnsstekta rotfrukter, gorgonzolasås och råstekt potatis

• Vaniljpannacotta med hallontäcke

Meny 7

• Rostbiffscanapé med pickles och remouladesås

• Pocherad fjordlaxfilé med hollandaisesås, pressgurka och dillkokt potatis

• Kanelparfait med hallonsås och färska bär

Meny 9

• Gubbröra på kavring

• Helstekt örtkryddad fläskkarré med bearnaisesås, grönsaker och purjolökspotatis

• Sorbettallrik med färsk frukt

Meny 2

• Grillad pilgrimsmussla på bädd av avocadocreme smaksatt med ingefära

• Majskycklingbröst från Bjäre fyllt med grye'er ost, rödvinssås, picklade grönsaker och hasselbackspotatis

• Chokladfondant med färska bär och slagen grädde

Meny 4

• Klassisk Toast Skagen

• Helstekt oxfilé "Provencale" med vitlökssmör, brynta champinjoner, baconlindade haricot verts och råstekt potatis

• Chokladmousse med färska bär

Meny 6

• Gin- och enbärsgravad fjordlax med svartvinbärssås

• Honung- och apelsinglacerat ankbröst med apelsinsås, selleripuré och ugnsrostad potatis

• Citron- och limepaj med syrad grädde

Meny 8

• Skånsk sillsmörgås med gräddfil och hackad gräslök

• Dansk flæskesteig med rödkål, äppelmos, grönsaker och kokt potatis

• Nilssons chokladkaka med slagen grädde

Meny 10

• Färskrökt lax på surdegsbröd med romgrädde och riven pepparrot

• Helstekt hjortfilé med murkelsås, päron, gelé, grönsaker och potatisgratäng

• Varma hjortron med äkta vaniljglass